Η ιστορία της οινοποιίας στο Όμοδος πάει πολύ πίσω


Τότε που ο πατέρας Γεώργιος Βασιλειάδης βιοποριζόταν αποκλειστικά από τα αμπέλια του, φτιάχνοντας με μεράκι το κρασί του.

Σήμερα, ο γιος του, Χριστόδουλος Γ. Βασιλειάδης, είναι δέκατης γενεάς οινοπαραγωγός. Παρέλαβε τη σκυτάλη και προχώρησε στην αναγέννηση της οικογενειακής παράδοσης. Με δημιουργική ματιά διείσδυσε στον μαγικό χώρο της οινοποιείας, έτοιμος να συμβάλει στο οινικό παρελθόν του Ομόδους και στο μέλλον της περιοχής.

Σε υψόμετρο από 800 μ. έως την κορφή της Λαόνας και του Αφάμη στα 1060 μ., δεσπόζει ένας από τους αμπελώνες Βασιλειάδη. Με αφετηρία τον προσωπικό αμπελώνα του πατέρα του, μέσα σε μία πορεία 15 ετών, το Κτήμα Βασιλειάδη σήμερα αριθμεί περί τα 1000 στρέμματα ιδιόκτητων φυτεμένων αμπελώνων με προοπτική αύξησης μέσα στα επόμενα πέντε χρόνια.

Οι γραμμικές δόμες που διευκολύνουν τις καλλιεργητικές μεθόδους, οι ξερολιθιές από την παραδοσιακή πέτρα του Ομόδους που εμποδίζουν τη διάβρωση του εδάφους και οι αρωματικές τριανταφυλλιές που βοηθούν στην πρόληψη των εχθρών του αμπελιού, περιγράφουν και ορίζουν τα αμπέλια του Κτήματος.

Ιδιαίτερο και ξεχωριστό «terroir»


Στον αμπελώνα του Κτήματος που αξιοποιεί το ιδιαίτερο και ξεχωριστό «terroir» του Ομόδους, ευδοκιμούν κυπριακές και διεθνείς ποικιλίες. Οι τοπικές λευκές ποικιλίες Ξυνιστερί, Μαλάγα και Μωροκανέλλα αλλά και οι παραδοσιακές ερυθρές Μαραθεύτικο, Γιαννούδι, Λευκάδα και Μαύρο αναδεικνύουν την πραγματική ταυτότητα τους. Πλάι τους οι λευκές διεθνείς ποικιλίες Ασύρτικο, Sauvignon blanc, Chardonnay και Semillon όπως και οι διεθνείς ερυθρές Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot και Grenache βρίσκουν νέους τρόπους να εκφράσουν το δυναμικό τους.

Οι συνεργάτες του Χριστόδουλου Γ. Βασιλειάδη με σεβασμό στην παράδοση μελετούν την οικογενειακή παρακαταθήκη συνδυάζοντάς τη με καινοτόμες και πρωτοποριακές τεχνικές. Το πάθος και το μεράκι αποτελούν εχέγγυο της συνέχισης της Ομοδίτικης παράδοσης.

Στο ευλογημένο για τα αμπέλια Όμοδος, δημιουργούνται σταφύλια εξαίρετης ποιότητας με αρμονικά αρώματα και πλούσια γεύση από την αρχαιότητα. Το έδαφος των Κρασοχωρίων ανέκαθεν αποτελούσε σημείο συνάντησης της βακχικής συνοδείας του Διόνυσου, που δίδασκε την τέχνη της οινοποίησης.

Αφεθείτε λοιπόν σε αυτό το μοναδικό ραντεβού αισθήσεων που υπόσχονται τα μοναδικής ποιότητας κρασιά του Οίνου Γη.