Συστατικά

Για τη σαλάτα

  • 1 πράσινο μήλο
  • 1 αχλάδι
  • 2 κ.σ. βαλσάμικο
  • 100 γρ. σύκα αποξηραμένα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 50 γρ. Κριθαροκουλούρα (στρογγυλό παξιμάδι για ντάκο)
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 200 γρ. ανάμεικτη πράσινη σαλάτα
  • 250 γρ. goats cheese

Για το σερβίρισμα

  • 50 γρ. καρύδια
  • 2 κ.σ. βαλσάμικο
  • 1 κ.σ. μέλι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη σαλάτα

  • Κόβουμε το πράσινο μήλο και το αχλάδι σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ
  • Βάζουμε το βαλσάμικο και ανακατεύουμε
  • Κόβουμε τα σύκα σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στο μπολ
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την κριθαροκουλούρα σπασμένη σε κομμάτια, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε
  • Βάζουμε την πράσινη σαλάτα και το κατσικίσιο τυρί σε κομμάτια και ανακατεύουμε καλά

Για το σερβίρισμα

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει
  • Βάζουμε τα καρύδια να καβουρδιστούν
  • Σβήνουμε με το βαλσάμικο και το μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε 2-3 λεπτά να καραμελώσουν τα καρύδια
  • Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν
  • Βάζουμε τα καραμελωμένα καρύδια πάνω στη σαλάτα, αρωματικά και σερβίρουμε πλάι με ένα ποτήρι Πλαγιά Ροζέ Dry 2018 «Οίνου Γη- Κτήμα Βασιλειάδη»

*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο εστιατόριο του οινοποιείου.