Μαραθεύτικο ή Βαμβακάδα: Ερυθρή ποικιλία που απαντάται σε ολόκληρη την έκταση της Κύπρου και κυρίως στα ορεινά της Πάφου, την Κυπερούντα και την Πιτσιλιά. Στις δύο τελευταίες περιοχές επικρατεί η ονομασία Βαμβακάδα, αν και η ποικιλία είναι πανομοιότυπη. Το Μαραθεύτικο καταγράφηκε για πρώτη φορά το 1893 από τον Mouillefert με το όνομα «Μαραθόφικο». Θεωρείται ποικιλία ανώτερης ποιότητας η οποία προσφέρει πολύ συμπυκνωμένο οίνο, πολύ έντονα χρωματισμένο και με πλούσιο σώμα με ένα ξεχωριστό, ελαφρώς φρουτώδες άρωμα κερασιών και βατόμουρων. Παρόλα αυτά, η εξάπλωσή του είναι δυσκολότερη σε σύγκριση με το Μαύρο αφού αφενός είναι πολύ ευαίσθητο στη μούχλα και αφετέρου χαρακτηρίζεται από μεγάλη πτώση ανθέων η οποία δυσκολεύει την παραγωγή.

Το Μαραθεύτικο καλύπτεται από λευκό χνούδι στην κορυφή των βλαστών του. Τα νεαρά φύλλα είναι χοντροκομμένα, με χρώμα πράσινο-καστανό ενώ τα μεγαλύτερα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, με κόκκινες φλέβες στα άκρα. Το τσαμπί του Μαραθεύτικου είναι μεσαίου μεγέθους, συμπαγές με συνήθως μικρά, λαμπερά, μαύρα σταφύλια τα οποία είναι ζουμερά και ώριμα στις αρχές Σεπτεμβρίου.

Γερόκλημα

Διατηρώντας τις εικόνες της πατρικής γης και της ιστορίας, το οινοποιείο «Οίνου Γη – Αμπελώνες Βασιλειάδη» δημιούργησε από τα γηραιότερα κλήματά του, το δυναμικό και επιβλητικό «Γερόκλημα». Ένα ιδιαίτερο κρασί παραγμένο από την ιδιαίτερη, γηγενή ποικιλία, «Μαραθεύτικο» που μπορεί να εντυπωσιάσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Δημιουργημένο από τους ιδιοκτήτους, πλήρως ελεγχόμενους αμπελώνες μας η «δύσκολη» αυτή ποικιλία δαμάστηκε, εκφράζοντας στο έπακρο την ταυτότητα του τόπου που την παράγει.

Συλλέγοντάς το, κατόπιν επιλεγμένης διαλογής, οδηγήθηκε προς ζύμωση μέχρι ξηρότητας. Το «Γερόκλημα» 2016, «ησύχασε» μέσα σε καινούρια, δρύινα βαρέλια και ωρίμασε τόσο όσο οι έντονες ακμές του να λειανθούν. Μετά από πολύμηνη παλαίωση υπό συνεχή φροντίδα οι τανίνες του έγιναν πιο στρογγυλές, ενώ οι έντονα φρουτώδεις γεύσεις του ισορροπούν υπέροχα με τις γλυκές νότες που του προσφέρει η δρυς και η επικοινωνία με το οξυγόνο.

Έχει σκούρο πορφυρό χρώμα με νεανικές μπλε ανταύγειες. Στη μύτη παρουσιάζει ένα μπουκέτο από δυνατά αρώματα που θυμίζουν μαύρα φρούτα και κεράσι σε συνδυασμό με πικάντικες νότες μαύρου πιπεριού και λουλουδιών. Ισορροπημένο στόμα και δυνατό σώμα με απαλές τανίνες προσφέρει μακρά επίγευση χωρίς να χάνει τις γεύσεις του.

Συνοδεύεται ιδανικά με όλα τα κόκκινα κρεατικά αλλά και παραδοσιακούς μεζέδες αλλαντικών.

Σερβίρεται σε θερμοκρασίες 15-18 ºC είτε άμεσα είτε κατόπιν μακράς παλαίωσης μέσα στη φιάλη, η οποία της δίνει τη δυνατότητα να αναδείξει περαιτέρω το δυναμικό του.