Простой, но вкусный и сытный суп, чтобы насладиться с семьей на Пасху. Сопроводите его бокалом «Героклима» («Geroklima») от «Ину Ги – Ктима Вассилиадес» («Oenou Yi- Ktima Vassiliades»), чтобы завершить вкусовой опыт.


Ингредиенты:

  • Курица весом 1,5-2 кг.
  • Достаточное количество воды, чтобы покрыть курицу
  • 1-2 моркови
  • 1 луковица, в которую нужно воткнуть 5-6 гвоздик
  • 1-2 стебля сельдерея
  • 2-3 лавровых листа
  • Несколько горошин черного перца
  • 1 ч.л. куркумы
  • 2 чашки риса или мелких макаронных изделий
  • 3 яйца
  • Сок двух лимонов (можно по вкусу добавить и больше)
  • Соль, перец

Способ приготовления

  1. Помещаем целую курицу в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она покрыла ее полностью, даем закипеть. Меняем воду и добавляем в кастрюлю морковь, лук с гвоздикой, сельдерей, лавровый лист, перец, куркуму и соль. Оставляем на огне приблизительно на час или до момента готовности мяса.
  2. Вынимаем курицу (при желании можно разделать ее и порезать на порции), выкладываем на большое блюдо и накрываем, чтобы не остывала.
  3. Процеживаем бульон и извлекаем овощи. Выливаем обратно бульон в кастрюлю и добавляем рис или мелкие макаронные изделия. Варим до готовности. Снимаем кастрюлю с огня. Хорошо взбиваем яйца, добавляем лимонный сок, солим, перчим.
  4. Теперь в яичную смесь будем потихоньку вливать бульон, чтобы яйца не свернулись. Наконец выливаем обратно в кастрюлю нашу смесь непрерывно помешивая венчиком.
  5. Ставим снова кастрюлю на огонь, даем закипеть и теперь суп можно подавать вместе с куриным мясом.
  6. Это традиционное блюдо прекрасно дополнит бокал Героклима «Ину Ги – Виноградники Вассилиадис».

*Рецепты, публикуемые на сайте, носят справочный характер, данные блюда не входят в меню ресторана винодельни «Плайя».