Этот коллекционный Ксинистери ограниченного производства (всего 1302 бутылки), полностью отражающий терруар Омодоса, происходит из старейшего виноградника деда господина Вассилиадеса-современной жемчужины «Oenou Yi — Ktima Vassiliades».

Сложный и ярко-выраженный, элегантно выдержанный в благородных дубовых бочках, с насыщенным золотисто-жёлтым цветом, маслянистыми ароматами цитрусовых фруктов, дыни и груши, а также нотами мускатного ореха, гвоздики и ванили, гармонично дополняющими его фруктовый характер.
Терпеливая выдержка в процессе старения этого вина, подарит вам насыщенный, кремовый и одновременно терпкий вкус и стойкое захватывающее послевкусие.

Резерв Ксинистери обеспечивает незабываемые гастрономические впечатления в сочетании с блюдами из грибов со сливочным соусом, дичью, такой как голубь, а также жирными видами морепродуктов, такими как морские гребешки.

Для старения и достижения еще более сложной формы, требует выдержки в винном погребе в горизонтальном положении при температуре 10-12 ° С.